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1、去除海参斑的鳞需要先用开水烫海参斑的鱼皮，然后再用铁丝球进行去鳞，具体操作方法如下：烧一壶开水浇到鱼身上。

2、目的是用开水来烫海参斑的鱼皮，大约2—3分钟左右；2、再用钢丝球使劲搓鱼身上的沙状鱼皮，将其去掉。

3、不然吃起来口感粗糙，易伤到牙齿和口腔；3、去好皮的海参斑表面无刺，清洗干净后切成厚度为1厘米左右的厚片；4、最后将其摆在盘子里用厨房用纸吸去多余的水分。

4、即可进行烹饪。

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