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1、陈醋颜色深，泡过的大蒜发黑，蒜瓣不够绿，口感不好。也不能用白醋。白醋不是纯粮酿造的，所以不能保证口感。其实应该用米醋来腌制腊八蒜。

2、由于米醋颜色较浅，泡在里面的大蒜颜色和以前一样原汁原味，色泽翠绿，口感适中微甜，香气浓郁。腌制的腊八蒜绿色可口。

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